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鸡头的做法做法做法做法处理 ：先摘掉鸡头上残存的细毛 、喙上的视频角质层 、鼻腔内的酱鸡家常酱鸡家常黄色皮膜、喉管儿 ，做法做法做法做法把耳 、视频眼 、鼻等挤一挤 ，洗净后用清水浸泡15分钟 ，将血水浸出 。
烧一锅开水 ，水开后放入鸡头 ，煮3分钟后捞出 ，用清水冲洗干净 ，控水备用 。
酱鸡头做法一原料 ：鸡头二斤 ，葱、姜 、花椒 、大料 、辣酱 、老抽 、鸡精各适量 。
准备：葱切成葱花 ，姜切片 。
做法：把洗净处理好的鸡头放里锅里 ，加适量清水，水大约没过鸡头即可 。
再放入葱 、姜 、花椒 、大料等各种调料 ，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖 。
等锅里烧开后 ，放些辣酱 ，多少按个人的口味 ，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖 ，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精 ，用铲子翻一翻 ，盛到盘里就可以吃了 。
步骤/方式1
将鸡爪 ，鸡翅尖洗干净，清水泡一会 ，泡出血水。
步骤/方式2
准备辅料
步骤/方式3
锅中倒少许食用油，放入八角 ，葱姜炒香 ，加入葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味。
步骤/方式4
放入鸡爪 ，鸡翅尖翻炒至鸡皮紧缩
步骤/方式5
倒入一罐啤酒大火烧开
步骤/方式6
撇去浮末 ，放入生抽、老抽 、白糖，中火炖二十分钟 ，关火焖30分钟 。
步骤/方式7
时间到 ，出锅装盘，开吃了
酱鸡头和鸡爪子做法很简单，先炒糖色 ，然后放入鸡头鸡爪子煸炒，放老抽生抽调色 ，放干辣椒姜和葱，桂皮香叶，添水焖制。
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